集团所有产品都秉承小曲清香古法酿造，采用几江之水和江津本地优质糯高粱为原料，经过蒸煮、摊晾、下曲、发酵、蒸馏等10多道工序，在金江津酿酒生态园手工酿造而成。这里的生态与环境特征是白酒酿造产业不可多得的天赋，特有的微生物群与土地、空气的完美融合，形成了得天独厚的生态酿酒条件。作为西南地区规模较大的生态化酿酒基地之一，金江津酿酒生态园位于长江之滨，地处北纬28.5度、东经106度。产品生产全过程拥有完整的质量管理与控制体系，对原料采购、生产制造、包装出厂、市场营销、售后服务等环节实行全过程质量控制，严格班组、车间、公司三级质量管理机制，自上而下层层把关，确保每个环节实现安全生产，100粒高粱才能产出一滴珍贵弥香。四季雨量充沛、日照充足、植被茂盛，其所在地江津拥有四面山、缙云山等“天然物种基因宝库”，曾被联合国粮农组织专家论证为：“在地球同纬度带最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，与四川的宜宾和泸州、贵州的仁怀一起，构成了长江上游美酒带。
近年来，集团大力开发新产品，新开发金江津蓝瓶五星、金江津经典、小清酒等一系列产品，这些新品在保持高端品质的基础上，价格上更加亲民，亲民的价格优势使江津酒厂集团产品斩获良好的市场销量。
樊志洪以宏美槽坊现有酿酒技艺为基础，融汇自己多年来的酿酒经验和感悟，总结编写出了《樊氏酒酝法》，小小一本记载酿酒工艺的手书，从上世纪流传至今，成为了百年经久不衰的特色工艺，酿造出了别具一格、清香典雅的中华老字号“几江牌”金江津酒。樊氏家族创立的“宏美槽坊”是当地较大的酒坊，酿造的白酒为樊家一绝，当地爱酒人士称其为“宏美酒香传千里，更胜三碗不过岗”。1908年，江津酒厂集团前身---“宏美槽坊”在千年历史文化名镇白沙诞生。
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