什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史。 主要产品有：什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。
锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年获得赞誉。目前产品已辐射东北三省、上海及江浙地区、深圳、广州、福州、厦门、北京、天津等二十几个省市，销售网点二百多个并被东方、北方等航空公司选中，用于民航配餐，形成了立体销售网络，部分产品已打入日本、韩国、东南亚市场。并与日本、韩国、东南亚地区客商建立了贸易关系。公司于一九九九年取得了自营进出口经营权，为企业进一步发展扩大外销， 奠定坚实基础。
这一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历史文化产品。一九九二年，溥杰老先生重书此联，并题写厂名。
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