而这种"百喝不厌之酒"正是酒气凛冽、杰夫西圣源宏(北京)商贸入口柔畅顺滑的烈味【辛口】酒。但身处其中，原因是什么？我们不受时代潮流左右，酿造什么美酒选择多样。始终专注于正宗的【辛口】酒。大千世界，该酒饮后口内不会残留多余甜分，就不会损伤菜肴的原风味。比如：日本菜，以直接使用自然素材作成口感细腻的菜肴较多。想诱发此类菜肴的天然美味，必需为优质矿泉般【无杂味、百喝不厌】的酒。这正是烈味【辛口】酒，非其莫属。杰夫西圣源宏(北京)商贸官网（www.kikumasamune.com/cn） 在该信念的引导下，所酿造的清爽型烈味【辛口】酒深受广大顾客的欢迎。这是因为菊正宗公司以"唯百喝不厌之酒为上品"为信念。
并且安定发酵具有很大的难度。所以在日本数以千计的清酒厂商中，传承此法的只有包括菊正宗在内的数家而已。而大部分的清酒厂商们凭借的是"速酿酒母"：以添加市售乳酸来培育酵母，两周左右便可制成。因此，在当今之世，代代相传的古法之【生酛酿造法】重新获得了社会的重视。它是用水、米、米曲按照传统的手工作业，来制作酒母。但是生酛酿造法要发费一般酿造法双倍的时间与人力，依托的是传统的"生酛酿造法"。杰夫西圣源宏(北京)商贸官网这种方法可称为"最传统的清酒酿造法"。经4周的潜心培育，所谓酒母就是培育而成的制造酒精的酵母。酿造出酒香烈味的菊正宗清酒。
是日本江户时代丹波酿酒师潜心开发培育的强力酵母。利用日本人民智慧的"生酛酒母"，樽酒在江户时代，利用运输容器"杉木酒樽"随着运酒专用船运往古东京，博得了古东京市民的青睐。如今，樽酒那令人心平气和的杉木清香与味，仍然令人爱不释手。它堪称当时领先世界的高新技术。另外。
