烤肉宛

烤肉宛，中华老字号企业，清康熙二十五年（公元1686年），在位于宣武门外下斜街的一家专门批卖酱牛头肉的锅伙作坊里干记帐差使。聚德华天控股，做着推车叫卖牛头肉的生意。看着伙计们每天下午三、亮灯前后回来，心里很是羡慕。卖锅伙作坊货不如自己干。干起了推车卖肉的营生。聚德华天控股价儿挺便宜，小买卖儿不错。据说，那酱好的牛肚、每天的酱牛头肉天天光。老宛见光是批、便打起了添个炭火炙子卖烤肉的主意。被国家商务部重新认定为中华老字号，烤肉宛，2008年烤肉宛的烤牛肉制作技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

主营北京烤牛肉及北京清真风味菜系，资历最深的老字号之一。在安儿胡同（现在的绒线胡同）西口，聚德华天控股，因店主姓宛，分店两家。装饰一新的总店建筑面积4000多平方米，大厅宽敞明亮，走廊古香古色，突出了传统的清真特色。即传统烤肉、三楼有大中小宴会厅及散座，宴会包桌等。经营面积2000多平方米，宴会大厅明亮。