拉面说创始人姚启迪对吃面有高度的热情，然而带着一只猫生活在上海的她在家做面时，却面临着巨大的困扰：“让我自己做浇头？太困难了。我追求的不是吃饱，而是能简单操作的同时能够做得好吃讲究。”泡一份方便面？不仅热量高不健康而且有点low。
选择面条时，测试了挂面、面饼，最后选择半干生鲜面，含水率20%，保质期60天。对于拉面来说，好的面和好的汤底缺一不可。为了追求在不加防腐剂的情况下复原浓汤，拉面说和日本企业进行合作，保障口味的独特性，通过通过熬制十几个小时、灌装工艺制得。
把拉面馆带回家，“拉面说”要把半成品面做出仪式感对于都市青年来说，想要在家煮一碗好吃讲究的面，实在是太难了。
温馨提醒：文章观点来源网络，随时光飞逝，岁月变迁，准确性、可靠性、难免有所变动，因此本文内容仅供参考！
