连城红心地瓜干产业是连城县促进农村经济发展，增加农民收入的支柱产业。现已形成“三万农户种地瓜，百家企业搞加工，五千农民跑销售，八亿产值富半县”的产业新格局。2010年，全县红心地瓜种植面积11万亩，鲜地瓜总产量25万吨，年加工地瓜干产量10万吨，年产值8亿元。连城红心地瓜干产品形成蜜饯、香酥、重组三大类型60多个品种。产品内销全国600多个大中城市，外销出口日本、韩国、港澳台和欧美等国家和地区。全县从事地瓜种植、地瓜干加工、销售的从业人口达13万人，占全县26万农民的一半，全县农民直接从地瓜产业中取得纯收入2.65亿元，年人均收入1000元，占全年人均纯收入25%。
连城县红心地瓜干协会成立于1999年12月，现有会员5383人。协会始终以“振兴连城经济、服务农村、服务农民、服务地瓜产业”为宗旨，以自愿互利为原则，实行民办、民管、民受益的现代行业协会管理制度，履行协会职能，加强行业管理，有效推动连城地瓜产业健康发展。通过协会的努力，连城红心地瓜干产业取得了巨大的成绩。
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