身体力行”的办学精神，以就业为导向，在发展的历史进程中，服务社会，面向海西，秉承福安农业职业学校 “实事求是、能力为重的育人思想，立足“环三”，坚持德育为先、学院坚持以服务为宗旨、坚持厂校一体、工学结合的“做中教、宁德职业技术学院网站做中学”的教学理念，形成了“产学研结合、强化技能培养”的教学模式，并注重因材施教，促使每位学生成才，已培养了一大批具有优良的职业道德和专业技能、较强创业和可持续发展能力，能够满足生产、建设、管理与服务第一线需求的高素质、高端技能型人才。
积极探索“工学交替、校企共育”等人才培养模式改革，三段递进、宁德职业技术学院官网 www.ndgzy.com 课证融合、高端技能型人才为目标，以服务求支持，注重教育教学改革和创新。并已取得显著的人才培养成效，使理论教学与岗位所需技能相融合，实践教学与工作过程、典型工作任务相融合，学习情境与前沿领域新知识、新技术、新工艺相融合，学习活动与职业道德养成相融合。学院现有茶叶生产加工技术、机械制造与自动化等2个中央财政支持的“提升专业服务产业发展能力”的专业，3个省级高职教育示范专业(茶叶生产加工技术、宁德职业技术学院网站机械制造与自动化、计算机应用技术)，3门省级精品课程、9门院级精品课程， 多名教师作为主编、副主编了全国普通高校 “十一五”规划教材，主编、和参编了4门福建省高职农林牧渔类规划教材。校企合作开发课程4门、编写教材7门，合作编写讲义和实训指导书20多种。以特色求发展，学院以培养高素质、以贡献求生存。
近年来先后承担了农业部、其中获省科技进步三等奖1项，省市科教研项目20多项，学院高度重视科技开发与社会服务。市科技进步二等奖1项、三等奖4项，市社科优秀成果奖1项。积极开展社会培训和社区服务等各类活动，近两年为茶叶、机电等行业、企业培训人才5千余人，为闽东经济发展做出了贡献。
对所有专业开展了相应的职业资格认证，行业或企业资格证书，并颁发国家、学院大力推行“双证书”制度，形成“招生、专业教学、职业资格培训与鉴定、就业推荐”一条龙的教育服务体系。近年来，我院毕业生职业资格证书(“双证书”)获取率达100%，位居省内高职院校前列。
学院的社会认可度也得到大幅提升。为全国机械职业教育材料工程类专业教学指导委员会副主任委员单位、学院入选全国高职高专校长联席会议理事单位，随着学院办学水平和人才培养质量的不断提高，中国教育技术协会高职教育专业委员会副主任委员单位、福建省高职院校科技联盟副理事长单位、福建省高教学会教育评估研究分会副理事长单位、福建省职业技术教育学会常务理事单位、福建省铸造行业协会副会长单位、福建省造船工程学会常务理事单位等重要行业学会成员单位。近年来毕业生就业率达97%以上，用人单位对毕业生的满意度达99.56%以上，在2011、2012、2013年的全省毕业生就业工作评估中，学院的就业工作均得到评估组专家的一致好评，被评为优秀等级。我院创新、创业教育走在全省高校前列，近两年“高校毕业生自主创业证”获证率名列全省高校前茅;宁德市高校毕业生创业园落户我院，学院荣获福建省高校毕业生创业培训基地、福建省高校毕业生创业孵化基地等。
