但由于没有一个统一的产品质量标准，没有形成品牌，各家酿造的酒质量参差不齐，鱼龙混杂，甚至有原来的农家纯酿变成酒精勾兑，声誉一转直下。上世界九十年代中后期，五城镇的农家酿造米酒就曾在黄山市掀起一股消费热潮，大大小小的酒家饭店里，五城米酒供不应求。
黄山五城新徽米酒有限公司作为五城米酒传统工艺的传承人，责无旁贷地举起振兴五城米酒产业的大旗，将全心全意地致力于米酒事业，再现徽州五城米酒的辉煌。与许多地方传统特色产业相比，已被列入省级非物质文化遗产的五城米酒发展明显滞后，但同时五城米酒作为地方特色产品经济，具有非常广阔的发展空间与前景。
以非遗配方酿造的五城幸福米酒，打造出黄山曾经风靡一时的米酒品牌—“徽嫂”米酒，后因客观原因，将黄山将军米酒有限公司（包括“徽嫂”品牌）转让他人，但保留了非遗秘方与生产技术。黄山五城新徽米酒有限公司前身为黄山五城幸福酒家，自90年代起，历经五城幸福酒家、黄山五城幸福米酒厂、黄山将军米酒有限公司、黄山五城新徽米酒有限公司等变迁，是黄山首家规模化、企业化生产经营五城米酒的企业。
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