永春老醋公司始终以研发和酿造放心、美味、健康的调味产品为企业使命。公司主要产品有“桃溪牌”永春老醋、永春香醋、永春白醋/米醋、窖藏1953手工醋系列、精品礼盒醋系列、饺子醋、果味醋、醋豆、酱油、纯粮酒头、料酒等。福建永春老醋醋业有限责任公司是一家集生产、研发、营销和文旅服务为一体的多元化企业，是在“原永春酿造厂”的基础上改制而成的股份制企业，至今已有六十几年的历史。
几年后，永春酿造厂被合作化收归为国有；2001年改制为永春县永春老醋有限责任公司。2016年9月正式从“永春县永春老醋有限责任公司”更名为“福建永春老醋醋业有限责任公司”。永春老醋虽然由来已久，但因其用料精贵、耗时经年，所以老醋并没有形成产业，只是散落在民间各家自酿，不成规模。1953年爱国华侨尤扬祖回国定居，看到永春老醋独具特色，海内外享有盛誉，他即与政府共同投资兴办永春酿造厂。
当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”。史书记载，早在北宋初期，永春民间即开始酿造老醋。家中一坛老醋往往经年不断的添加自酿的红曲米酒，醋化陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的人家都被视为吉祥兴旺之门第。因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的佳品。永春县志里记载：“永春乌醋色泽棕黑性温热、浓酸回甜、酸而不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津存放愈久风味愈佳”，是质地优良的调味品。永春老醋又名福建红曲醋、乌醋。选用糯米、红曲、芝麻白糖等为原料，采用独特的家传秘方酿制。
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