西亭脆饼自1980年恢复生产以来，先后开发了奶油、葱油、桔味、草莓、柠檬等大众消费型，含钙、锌、铁元素的儿童营养型，荞麦、高粱、玉米等低糖、粗纤维老年保健型三大系列二十多个品种的系列产品，成为集传统风味与现代营养保健于一体的食品。
南通西亭脆饼有限公司位于南通市通州区西亭镇，建立于1980年3月，占地20000㎡，拥有资产1000万元，现有员工130多名，中高技术职称人员10多名，具有年产1000多吨食品的生产能力。
主产品西亭脆饼始产于清朝光绪末年，为南通特产，选料考究，采用精白面粉、优质白砂糖、纯质棉清油、纯白脱皮芝麻为主要原料，从原料的改制到成品的产出要经过二十八套工艺流程，纯手工制作而成，每只脆饼竟有十八层之多。公司主要生产西亭脆饼、南通麻糕、嵌桃麻糕、南通熏糕等系列的营养健康食品。
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