吉成酱业出品的木桶酿造有机酱油，采用有机大豆、有机小麦、有机黑豆等为原料，在特制大型木桶内缓慢自然发酵12个月以上，所酿酱油色泽鲜艳、酱香浓郁。
吉成酱业通过了ISO9001质量管理体系认证以及ISO22000食品安全管理体系认证，持有中华人民共和国的出口备案证书。多年来，吉成产品持续出口欧、美、澳、中东等国际市场，约110家意大利皮亚内西食疗餐厅使用吉成酱油作为食疗菜谱调味品。吉成酱业具有美国市场准入资质【美国食品药品管理（FDA）审核通过】，吉成酱业生产的有机酱油通过了中国中绿华夏有机产品认证、欧盟EU有机产品认证、美国NOP有机产品认证。
企业专业从事酿造酱油、液体调味料、半固态（酱）调味料生产加工销售。1996年，本镇制酱油传承人吴先生整合当地制酱油技术、人力、器物等资源，并融合日本技术，创办了苏州市吉成酱业酿造有限公司。江苏省常熟市梅李镇，酱油生产历史悠久，《常昭合志》、《梅李镇志》等书籍均有记载。
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