生产“兖州特曲”、“运河之都酒”、“神州剑酒”、“兴隆塔特曲酒”等系列产品。公司始终坚持“诚实做人、良心酿酒”为企业宗旨，选用优质高粱、小麦、豌豆等原料，采用传统工艺，窖池发酵，分级地下酒窖存储，窖龄已有50多年。运河之都白酒，兴达酒业的前身原兖州老酒厂始建于1948年。
届时，兴达酒业有限公司经营范围将扩展到生态科技、有机食品、绿色食疗等领域，实现年销售收入5.4亿元，利润1.1亿元，真正成长为集科研、生态酿造、销售、文化于一体的综合科技生态型集团企业，打造鲁西南具特色的生态酿造文化园区。公司将秉承“打造品牌、以质取胜、文化营销、人才强企”的发展理念，以文化为先导，运河之都酒，专注品牌深厚文化底蕴的传播，建设酒文化博览中心，深度开发传统工艺展示、地下窖藏参观等旅游项目，弘扬中国酿酒文化。主要生产优质白酒、葡萄酒、黄酒、调味品及饲料加工等产品。
近期，兴达生态酿造园封藏大典即将启幕，择日运营生产。一期计划投资3.6亿元，涵盖优质白酒生产、文化博览、产品研发、生活办公四大功能区，建筑总面积15万平方米。兴达生态酿造文化园项目，总投资额5.86亿元，规划占地268亩。目前一期项目已全部完工。
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