2004年，公司为顺应企业发展的需要和当今市场的激烈竞争，满足消费者日益增长的物质需求，提高企业自身生产条件，创建优质肉制品生产企业卫生安全要求，公司于2月18日至7月20日对公司生产车间进行了拆建改造工程，新建的全封闭生产车间年设计生产能力达6000吨，年销售额预计突破上亿元，实现利税1000万元。
山西云青牛肉有限公司是1990年乘改革开放的东风发展起来的股份制企业。公司董事长四代相传加工牛肉，是平遥牛肉传统工艺的活字典。公司了“云青”、“成老大”商标。公司的前身是“源盛昌”肉店，加工的牛肉绵香可口，远近闻名。
2002年通过了国际ISO9001：2000质量体系标准认证；2004年9月，顺利通过国家质检总局食品生产许可证的颁证审查，领得了《全国工业产品生产许可证》（QS）。因此，产品质量高、信誉好。公司严格按食品生产卫生规范（简称GMP）控制生产的全过程。名城出名企，名企托名城。
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