除了招牌菜色如著名的珍宝辣椒螃蟹、珍宝胡椒螃蟹、咸蛋金香炒虾球和脆炸”苏东仔”，珍宝连锁餐馆也推出其他创新及季节性特的特色菜肴。
其中更以辣椒螃蟹和胡椒螃蟹为领军招牌菜，逐步打响珍宝海鲜品牌知名度，以此开始设立更多分店。至今，珍宝海鲜在新加坡和中国上海拥有多家分店。
始创于1987年的珍宝海鲜，当时是在东海岸海鲜中心的一间店面（如今也是旗舰餐馆），以新鲜美味的海鲜美食吸引本地与海外饕客。
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