政和工夫初制工艺程序分萎凋、揉捻、发酵和烘干，精制主要分切、筛、扬、剔、拼等，再经复火装箱应市。是福建“三大工夫红茶”之上品。其鲜叶原料主要是芽头肥壮、叶肉肥厚、满披白毫的政和大白茶，其成品茶的水浸出物、复酚类化合物等内含物都高于“坦洋工夫”和“白琳工夫”红茶，故其香气浓郁芳香，颇似紫罗兰香茶汤，滋味浓厚鲜爽，富于收敛性。
也是政和县第二块地理标志证明商标，是政和县10.8万茶人迎来的又一大喜事。2009年2月28日“政和工夫”又获国家工商总局商标局批准注册，成为福建省南平市第三块地理标志证明商标。目前，“政和白茶”“政和工夫”两朵地理标志“姐妹花”正争芳斗艳，香飘四海。
条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观；香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气；汤色红艳；滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。原产于福建北部，以政和县为主产区。政和工夫，为福建三大工夫茶之一。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。
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