正牌

正牌，始于1990年，俄罗斯式糖果，远近驰名，正牌车厘哥夫纽结糖，所有吃过正牌车厘哥夫食品的人更赞不绝口。在珠海设立分店。时至今日凌万义师傅在澳门地区开设了多间分店，因此更吸引各电视台、杂志访问及报导，曲奇饼有如下的品种： 羊角酥、正牌车厘哥夫纽结糖朱古力花、汉堡包、车厘花、鱼仔、大手指、香橙曲奇等等，研制出多种口味纽结糖，系一种由美国杏仁研制而成的，正牌，味道一流，最近还有低糖成份和低卡路里的纽结糖，更深受各界欢迎。

而凌万义师傅来澳门前曾在香港一间俄罗斯的饼店内工作，正牌车厘哥夫纽结糖，厨房、凌万义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果，于是凌师傅凭着精湛独到的制作手艺细心研究，而在澳门地区更成为一种特式的食品，并做出了名气，没有及时将商标注册，鱼目混珠，凌万义师傅将自己姓名及肖像分别在澳门及大陆注册并在产品包装上都加以其姓名及肖像，澳门民政总署的龙环葡韵住宅式博物馆指定正牌车厘哥夫纽结糖为推广糖果，成为澳门特色品牌。