市场上生姜的需求量不减反曾，去年上市的许多生姜，就因为天气原因，导致生姜坏掉，库存量降低40%，优质的生姜就更少了。
那些主要的产区，几乎每天都会迎来一群商贩，这些商贩却在为了货源而头疼。
生姜是厨房中必备的食物，几乎每个家庭都会备上一些生姜当做调味料。从今年生姜行情来看，从年初到现在，一直都比较平稳，甚至有小幅度上涨，特别是在5月，上涨的力度比较大，几乎每天都在波动。最近这一段时间，生姜的价格一直都比较高，有少部分的地区，生姜价格出现了小幅度的上涨。今年的生姜，价格在不断的上涨，其实主要的原因是生长的库存量太少，有供不应求的趋势。但是生姜的种植面积并不太大，需求量比较高，今年就出现了“姜你军”的情况。以往生姜价格上涨都是由储藏商和客商联合把控，但今年的生姜行情却出现了怪异的一面，姜农们普遍惜售让囤积商不得不提高价格收购，但就算是这样也只是少部分农民出售。最近一段时间，生姜的价格在每斤7-10元不等，不同地区的价格可能会不同。
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