如今，野生的猴腿菜越来越少了，不少农民都开始种植它。这种野草在东北长白山地区很多，它喜欢湿润的环境，所以通常生长在山林里水分比较多的地方，它的嫩叶是卷曲状态的，竖立在草地上像是一个个小手杖。猴腿菜富含多种维生素，味道鲜美独特，鲜炒吃起来口感鲜嫩细软，加盐渍或晒成干菜后吃味道也非常不错。不缺食物时，农民把它们采摘下来通常是拿去喂猪。野生的猴腿菜因为长在长白山的山野里，没有农药和化肥的污染，因此是一种“干净”的蔬菜，很受大家追捧。但现在，随着大家的健康意识越来越高，农村里各种野草的营养价值也被注意到，成了大家追捧的美味佳肴，今天我们要说的野草就是其中之一，它还被一些人叫做“山野之王”。当地人叫它“猴腿菜”，而它的学名是蹄盖蕨[jué]菜。视频内容如下：
以前在农村里，山上的野草是大家食物不够时用来充饥的东西。
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