二、番茄贮藏条件
相反，果皮糙、易裂果的品种不耐贮藏。绿熟至顶红期的果实具有一定的耐贮性和抗病性，在贮藏中能后熟转红。一、番茄贮藏特性
长期贮藏的西红柿应绿熟采收。一般中晚熟品种较早品种耐贮藏性强。西红柿是冷敏感作物，果实长时间低于8度C会发生冷害。很多人在炒菜时都比较喜欢放一些番茄（西红柿）来进行调味，美味又营养，但是西红柿是出了名的不耐储藏，那么现在正值冬季，番茄如何储存才能长效保鲜呢？
皮厚、肉质致密、水分较少、干物质含量高、呼吸强度低、抗病性强的品种，其耐贮性较好。西红柿的成熟阶段分为；绿熟期、微熟期（顶红）、半熟期（半红）、坚熟期（红而硬）和软熟期（红而软).鲜食西红柿多为半熟期至坚熟期采摘，但不能进行长期贮藏。
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