其实，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。会致癌？
这次，咱们就把喝水的问题说清楚。千滚水，也就是煮沸了很长时间（反复煮沸）的水。
煮开过很多次的千滚水，隔夜放置的隔夜水，按照传统的说法这些水有毒，还可能致癌，那这些说法有依据吗，千滚水、隔夜水到底能不能喝？传言喝这样的水会致癌，究其依据，主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。千滚水有亚硝酸盐，不能喝？真相：反复烧开的水里，确实有亚硝酸盐，但离致癌还远着呢。我们到底该喝什么水？
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