在古代的典籍中,出现的并不是葫芦,而是瓠、匏等字眼。元代王祯《农书》说:“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。与其他瓜果不同的是,不论葫芦还是它的叶子,都要在嫩时食用,否则成熟后便失去了食用价值。建议多喝水,促进代谢有助于消化。
”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的,而且吃法多种多样,既可烧汤,又可做菜,既能腌制,也能干晒。葫芦是不可以生吃的,生吃会腹泻。葫芦在我国可谓是历史源远流长,在目前出土的甲骨文当中,就有关于葫芦的记载。葫芦其实有很多吃法的。烧汤清香四飘,其味鲜美。容易消化不良,所以可以品尝,不能多吃。
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