立春时万物复苏，各种蔬菜、野菜都开始发芽，人们就采这些新鲜蔬菜，用面皮卷成卷，蒸熟或者油炸成春饼吃。
立春是二十四节气的第一个节气，被人们叫做“岁首”，它反映了年节的更替，其重要性不言而喻。啃春。过去农村，立春时会有很多活动，这些习俗里有不少现在依然保留着。鞭打春牛，古时候农村里立春，会举行非常盛大的迎春祈福活动，鞭打春牛就是这种活动里的重要环节。视频内容如下：
在北方一些农村里，立春时有吃春饼和生萝卜的习俗，这个习俗被叫做啃春或咬春。今天我们就来看看立春有哪些习俗吧？这个环节在一些农村被保留了下来，人们会制作一个纸牛，在纸牛身体里装上五谷，并在迎春集会上鞭打纸做的“春牛”，纸被打烂后，里面的五谷会流出来，象征着五谷丰登。以前二十四节气是指导农民进行农业生产的重要依据，农村人对它很重视。
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