腊质层是苹果保健性能和贮运性能的重要构成因素。色泽是苹果外观特征和产品商品性的重要指标之一。在市场上，消费者一般能通过看色泽就可辨认出陕西苹果。
陕西苹果特点
陕西苹果的色泽特征集中反映在着色早、易着色、色度艳、着色面大。陕西苹果产于陕西省的陕北和关中北部地区，主要有洛川、白水、旬邑等县。2、腊质层厚
1、色泽艳丽
在自然栽培条件下，陕西主栽苹果红富士着色指数80%以上，秦冠着色指数85%以上，嘎拉着色指数70%以上。陕北和关中北部是苹果的适生地，所产苹果品质尤佳。
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