临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。新鲜山药削皮后发黄，那是因为跟空气接触氧化的结果，可以食用；如果药店的干山药片，稍微发黄也是还可以吃的；如果是买来很久的新鲜山药或者山药片发黄发霉了，就不能吃了。（1）健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。一、山药发黄还能吃吗？
山药块茎富含淀粉，可供蔬食，入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
二、山药的功效与作用
那么，山药发黄还能吃吗？
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