向日葵的花是生长在花盘中的，花朵的颜色为橙黄色、淡黄色，也有的是紫红色，花盘上有舌状花和管状花。一、向日葵什么时候成熟？同时，向日葵的品种不同，成熟时间略有差异。其中，第二天至第五天是盛花期，这4天开花数约占开花数量的75%。
另外，花多在早晨4-6点开放。
向日葵花期是在夏季，一般在7--8月份。二、花期管理
向日葵的成熟时间与播种时间密切相关，春天种的向日葵一般在7～9月份成熟，开花的时候一片片向日葵田里黄色的花迎着太阳盛开，7～9月份瓜子收了以后晒干可以保存挺长时间。向日葵的花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，需要6-9天的时间。
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