将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。最后喷以食用香精即成。
几种常见的西瓜子制作加工方法：
取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。先将西瓜中的果肉除去，取出子。2.油香瓜子
1.糖盐瓜子
把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。然后用水把西瓜子洗净，晒干，最后就能得到常吃的西瓜子了。
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