3、芝麻菜是种高营养蔬菜，内含丰富的谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，还有钙、钠、钾等人体所需的元素，具有健胃、消炎、利尿的效果，可有效治疗肾虚、大便秘结、久咳等疾病。1、芝麻菜是罂粟目、白花菜亚目、十字花科、芸苔族、芝麻菜属一年生草本植物，茎直立，株高20～90cm左右，长的叶子呈羽状分裂状或不裂状，顶端呈圆形或短卵形，有细齿，侧边呈三角状卵形或卵形，开的花呈黄色倒卵形，长有四瓣花瓣，向四周蔓延开，上面有紫纹，结的果子呈圆柱形，果瓣上无毛，顶端有2～3mm的果梗，果瓣里有卵形或近球形的棕色种子，有棱角，一般在5～6月开花，7～8月结果。种子含油量高，因此可以用来榨油等。
此外，芝麻耐保存，一般把根部放在水里或用湿纸巾包裹住根部就可保存一两天，但最好是尽快食用好，以免影响口感。一、芝麻菜是什么菜？
芝麻菜又名臭菜，是黑龙江、辽宁等地常见的一种野菜，因营养价值高且芽的口感独特而深受东北人的喜爱，现在算得上是一道特色的美味蔬菜，那芝麻菜是什么菜？
2、芝麻菜是种绿叶植物，嫩叶和幼苗都可以吃，且吃的时候有股浓烈的芝麻香味，十分嫩滑。种植方法有哪些？
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