下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。甘肃，青海，宁夏以及靠近西部的陕西人不论男女，一般都是下面片的好手。做法：
宝宝辅食面片做法是什么，那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。擀面片做法同一般的手工面条，比较简单，与一般手擀面的区别是最后交将面切成方块。醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。面片本来是陕西比较有名的一道美食，如今也被越来越多的外地人所熟知的，成为了大家的一种小吃，很多人都非常爱吃的，而且可以根据自己的不同口味来进行制作的，但如果是要将面片作为宝宝辅食的话就不能按照寻常的做法，尽量做成清汤的，这样的话就不会有那么大的刺激性，而且在锅里面煮的时间最好是比平常制作的时候更加长一些的。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。
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