德国的葡萄酒爱好者们用的杯子一般比法国和国际标准杯要更宽一些，这所大学的酿酒教授们就去研究了杯子的形状和大小对香味感知的影响。
杯子的味道，在法国，标准的葡萄酒杯要求杯体部分的高是直径的2倍，而这一法国标准也与国际标准一致。在这个综合体验的过程中，心理因素的影响也不可忽视。但这种形状真的是最合理的吗?法国标准和国际标准制定的时候都主要是基于传统和习惯，并没有什么科学依据。比如喝酒，古人就说“葡萄美酒夜光杯”，大致是葡萄酒与夜光杯的组合，会给人们更美妙的体验。精美的杯子自然是会让人赏心悦目，带来愉悦的视觉和心理体验。杯子是容器，理论上说不应该影响其中饮料的味道。德国有个大学叫诺伊斯塔特，他们的酿酒系非常有名。而品茶中，茶具的作用就被放到了更高的层次，所谓“器为茶之父”——茶具的重要性，是跟作为“茶之母”的水相并列的。那么杯子，是否对于味道的感知有影响呢?
但是人们通常说的“味道”，并非科学意义上的酸甜苦咸鲜五种基本味道，而是大脑对外观、色彩、口感、气味与味道等等感官体验的综合。
杯子的味道温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！