一般饮食原则应当是少油腻、少渣滓、高蛋白、高热量、高维生素。脱水过多者，需要输液治疗。这些食物既有利于消化吸收，又可补充维生素C。腹泻有急性与慢性两种。应禁食易使肠蠕动及肠道胀气的食品，如蜂蜜、生葱、生蒜、黄豆等。急性者一般与感染或食物中毒有关;慢性者大多由肠的功能性或器质性病变所致，少部分与全身性疾病有关。
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慢性腹泻患者的饮食，宜精心配制，灵活掌握。在急性腹泻期间，有时需要短暂禁食，以使肠道得以休息。当腹泻有减缓时，就应供给细软、少油的饮食，如藕粉、细挂面、软面片、稀粥及菜汤或果汁。腹泻患者饮食要注意哪些?凡是食物在肠道内运行过速，未及消化就被排泄，因而粪便稀薄，便次增多者，都称做腹泻。
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