最常见的症状是腹泻，其他症状包括：腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲减退、体重减轻（可能是脱水的征象）、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛或关节僵硬、大便失禁等。严重的呕吐或腹泻可以引起低钠血症、低钾血症、低血压等。这疾病来得突然，造成的影响和危害程度也有很大的区别，不过一般情况下，处理得当的都不会造成太严重的后果。饮用大量含盐少或不含盐的水分来补充液体的病人尤易出现低钠血症。
肠胃炎的表现有什么，肠道疾病折磨起人来那可是了不得，万一患上肠道疾病的话就算是山珍海味在你面前也是吃不下的，就比如说肠胃炎。水和电解质紊乱有潜在的风险，特别是对于病重、虚弱、年幼或年老的患者，严重的病例可以出现休克和肾功能衰竭。胃肠炎症状的类型和严重程度取决于微生物或毒物的类型和量的大小。剧烈的呕吐和腹泻可以很快导致脱水，其表现有虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷，婴儿还可表现为啼哭时少泪。医学证明，肠胃炎的病因多半是因为微生物感染又或者是化学药物导致的，而腹泻、恶心、呕吐或者是腹痛都有可能是患上肠胃炎的表现。
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