生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。变性结果
?蛋白质变性是由于什么问题造成，蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。生物活性丧失
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。蛋白质是人体不可缺少的营养物质，而且在现在很多人为了补充蛋白质，会去购买各种各样的蛋白质粉，蛋白质粉在现在生活当中也被广泛运用，但是大家也应该注意，如果蛋白质变性的话，那么可能它的功能也就会发生转变，所以下面要为大家具体分析一下，蛋白质变性是由哪些原因造成？蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。
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