进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。细菌和毒素的感染
急性肠胃炎的引发原因是什么，如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。急性肠胃炎给健康带来的威胁性是很大的，那么病情的引发原因是什么呢？
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。急性肠胃炎是一种比较严重的常见疾病，一般患者可有上吐下泻的症状，同时还有全身不适等表现，严重者可经严重发现有中毒问题。物理化学因素
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常有集体发病或家庭多发的情况。如果不加以正规的治疗，那么严重脱水后可有休克的可能。
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