咖喱 Curry 一词可能是由印度语 kari 派生而来，意为“香料”。接下来我们就一起来了解一下吧！这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。主要用来搭配米饭食用，一般还会用来烹饪牛肉等等。咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料。咖喱吃起来味道鲜美，搭配米饭食用更是美味。
咖喱粉的成份，咖喱饭是现在很多人都喜欢吃的一种食物。 呈金黄色。那么咖喱粉又是由什么做成的呢？一、自制方法咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。事实上咖喱是由姜黄为主调味料，又增添了其他辅助调料制成的调味料。
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