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凉粉的做法与配方是怎样的，煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。
锅是平底的黑铁锅。1.凉拌
凉粉的做法与配方是怎样的，2.煎粉
凉粉是一种非常著名的美食，以清凉爽滑的口感特点吸引了不少人，要想做好凉粉，凉粉的做法与配方是需要知道的。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。凉拌的时候并不 用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。做凉粉的时候可以根据自身爱好选择做法，比如可以凉拌凉粉或者炒凉粉。
凉粉的做法与配方是怎样的温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！