鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
胖头鱼是发物吗，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。但是对于很多人来说，他们并不了解哪些东西是发物的。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。有的人觉得胖头鱼是发物，有的人却说不是。1、鱼是发物。在很多人眼中，一些不合适的食物会引发身体的疾病。发物而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。那么到底胖头鱼是发物吗?下面我们就来看看小编是怎么样解答这一问题的吧。水产类都是，辣椒刺激类，韭菜香菜类，马牛羊狗，猪头肉 ，蛋类酒类。在我们国家里人们常常都会说发物这种东西吃了以后会对身体不太好。
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