将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。夏天能来一碗冰冰凉凉的烧仙草那能将五脏六腑都清理的一干二净，是消暑的圣品。
烧仙草好处有哪些，烧仙草是福建闽南和台湾这边的特色小吃甜品，每到夏天家里就会煮仙草起来当降暑的甜品，现在已经很流行吃烧仙草当做甜品。仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。烧仙草种类也很多，在粤港澳一代就叫凉粉，但做法和材料就不太一样。
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