生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。但是对于生粉有的人们不常用，所以也不太了解生粉是一种什么样的物质，生粉和淀粉的区别是什么?
生粉和淀粉的区别，生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。生粉和淀粉的区别是什么，据专家讲，生粉和淀粉其实是没有什么大的区别的，本质上面都是一样的，都是可以做勾芡用的。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。以前做菜的时候都是用淀粉来勾芡的。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。对于生粉和淀粉的区别，我们请专家给我们做详细的介绍。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。后来，朋友们说是生粉也可以勾芡，并且与淀粉有着一样的功效。
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