专家提醒，常温保存会大大缩短酸奶保质期，一定要冷藏存放。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。
酸奶的储存温度是多少，但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。专家提醒：酸奶必须冷藏存放
酸奶是我们日常生活中属于比较常见的一种食物，酸奶所含有的营养价值也是相对比较丰富的，大家在超市的时候，都会看到酸奶都是放在冷藏的，但是有些超市并没有按照要求冷藏，而消费者对酸奶储存的相关知识都不是很了解，所以都没有办法知道酸奶怎么冷藏才不会破坏其中的营养。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。常温下存放的酸奶还能饮用吗?有关专家解释说，在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用，还有可能损害健康。据专家介绍，酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。下面，就一起来看看吧。
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