《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
小孩能喝甲鱼汤吗，食用价值
药用价值
小孩能喝甲鱼汤吗，在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。因为甲鱼汤是属于大补的食物所以两周岁之内的宝宝并不建议喝，因为宝宝还太小，承受不了这么多的营养，稍微大点的孩子可以喝，但是不能多喝，少喝一点就可以了，因为甲鱼汤里面含有丰富的氨基酸，矿物质还有各种维生素可以补充人体所需的各种营养，所以特别受欢迎，但是消化不好，容易失眠还有孕妇等不可以喝。鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
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