性质：碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。白色细小 晶体，在水中的溶解度小于 碳酸钠。此特性可使其作为食品制作过程中的 膨松剂。小苏打
小苏打是什么，小苏打可以代替硼砂吗，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate）。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始 逐渐分解生成碳酸钠、 二氧化碳和水，270℃时完全分解。小苏打是白色粉末状，用途很多，一般家里洗水果上面有白色的东西，可以用小苏打清洗，容易去除表面的氯，屋内有味道，鞋里有臭味，都能通过小苏打去除，而硼砂具有一定的毒性，不能随便应用，长期食用后容易引起中毒，那么硼砂能用小苏打代替吗？
俗称小苏打。碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现 弱碱性。
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