4,有一些人吃烟熏肉的时候喜欢吃肉嫩一点，或者烟熏肉的技术不过关，造成很多肉类食物没烤熟，导致一些寄生虫随着食物一起进入身体内，造成消化道疾病，甚至是更加严重的疾病。1，最经常有的危害就会是会让人上火了，烧过的食物本来就是比较燥和热的，而且很多人在烟熏肉的时候都会加点孜然，胡椒之类的东西来增加食物的香味和味道，这些也是一些热性的食物来的，吃了会消耗了人的津液的，人就容易上火了
?烟熏肉的危害，3 ，第三个就是会让人致癌了，明火直接在食物上加热，由于火候不好掌握，火温会直接上到160度以上甚至达到200度，导致很多食物表面被烤糊烤焦，造成很多一级致癌物质，如如苯并芘、四甲苯等，被直接吃进去并被脾胃吸收。我们在食用盐熏肉的时候，经常有人会让我们少吃，并告诉我们烟熏肉的危害。而且在烟熏肉的时候食物会发生梅拉德反应的，食物的维生素会在烟熏肉的时候被破坏掉。那它的危害是什么呢？2 ，第二个危害就是容易会让人感染到寄生虫了，很多人在很多时候烟熏肉都不会把食物全部烧熟的，都会烧到里面还有一点生的，假如这些肉洗不干净或者是一些不合格的肉的话，人吃了就有可以感染到寄生虫了，会让人有脑囊虫病的可能。现今社会，人们越来越喜欢吃熏制的肉类，因为它有种独特的区别于新鲜肉类的熏香。
有的肉用果树枯枝进行熏烤会让肉更精致也带有独特的果香，例如我们常吃的猪肉脯也是烟熏肉的一种。
?烟熏肉的危害温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！