一是避免污染，即避免熟食品受到各种致病菌的污染。二是控制温度，即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。所以生活中一定要多加注意易引起细菌性食物中毒的食物，养成良好的生活习惯。如加热食品应使中心温度达到７０摄氏度以上。那么，除了这些还有哪些需要注意的呢？避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。细菌性食物中毒大部分都是吃了被细菌所污染过的食品，食用后大量的细菌进入人体，引起的食物性中毒。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在６０摄氏度以上，或者及时冷藏，把温度控制在１０摄氏度以下。
预防细菌性食物中毒的５个关键点，一般引起细菌性食物中毒食物包括植物性食品和动物性食物，比如剩饭剩菜、豆制品；鱼肉、奶蛋类制品。
预防细菌性食物中毒的５个关键点温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！