荞麦面粉含18种氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。
孕妇吃荞麦面有哪些好处，下面就跟随小编一起来了解一下荞麦的功效和做法。
脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦中含有丰富的维生素p，具有保护血管的作用，同时富含的烟酸，增强解毒能力，能够促进新陈代谢。根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析，荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量最多，占脂肪酸总量的75%，还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。荞麦是很好的孕期粗粮，因为粗粮不易消化，所以不能吃太多，荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，能够起到促进胎儿发育，增强孕妇的免疫力。
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