对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。再乳胶漆制造中，增稠剂对乳胶漆的增稠、稳定及流变性能起着多方面协调作用。增稠剂使用方法：
增稠剂的正确使用方法是什么，再乳胶聚合过程中用作保护胶体，提高乳液的稳定性；再颜料、填料分散阶段，提高分散物料的粘度而利于分散；再储运过程中提高涂料稳定性及抗冻融性，防止颜料、填料沉底结块；再施工中调节乳胶漆粘稠度，并呈良好的触变性等。增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。再涂料印花中，由增稠剂、水、粘合剂和涂料色浆组成的涂料印花色浆，印花色浆再印花机械力作用下，发生切变力，使印花色浆的粘度再瞬间大幅度降低；当切变力消失时，又恢复至原来的高粘度，使织物印花轮廓清晰。也许很多人不知道增稠剂是什么，其实这在食品行业应用很广泛，增稠剂本质上是一种食品添加剂，添加了这种物质之后，食品的粘稠度就会大大提升，比如大家知道的很多流态食品以及胶冻食品里面都增加了增稠剂成分，增稠剂可以改变食品的物理性状，甚至能够改变食品的口感，那么该如何使用增稠剂呢？在食品中添加千分之几的食品增稠剂，具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。这种随切变力的变化而发生的粘度变化，主要是靠增稠剂来实现的。
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