在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。蜂蜜颜色呈透明或半透明色。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真假蜂蜜的鉴别方法，真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。我们都知道蜂蜜是非常养生的食物，蜂蜜不但有很好的滋补功效而且还能起到美容和瘦身的好处，所以蜂蜜深受人们的欢迎，我们不但可以采用蜂蜜来做成各种甜品而且还可以直接采用蜂蜜来泡水喝，但是我们也发现市面上假的蜂蜜太多，那么我们应该如何才能鉴别出真假蜂蜜呢？真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。
真假蜂蜜的鉴别方法温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！