2、限制动物脂肪，如猪油、奶油、蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等含胆固醇较高的食物，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血胆固醇浓度升高，促进动脉硬化;可食用植物油，如豆油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化。中风后遗症康复饮食注意事项：
?中风后遗症康复饮食注意事项，中风患者饮食方面的基本原则与高血压、动脉粥样硬化、高脂血症患者的饮食原则基本上是相一致的。1、每日食盐在6克以下为宜，人体摄入过多食盐，可增加血容量和心脏负担，增加血液粘稠度，使血压升高。中风是中老年人很容易的，中风对人体健康损害很大，人体一旦出现中风后，要及时的进行治疗，而且治疗后对身体保养，也是要全面的进行，这样使得疾病不会在继续发展，同时也减少第二次中风几率，那中风后遗症康复饮食注意事项都有什么呢，也是有很多方面的。3、补充蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。中风患者的饮食一般是以低盐、低脂、低胆固醇、高纤维素为原则。
?中风后遗症康复饮食注意事项温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！