维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。包括动物蛋白质(如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等)和植物蛋白质(如豆腐、豆浆、豆芽)等各种豆制品可降低胆固醇;饮用牛奶时最好将奶皮去掉(脱脂牛奶)。一、中风患者饮食宜忌
中风吃什么好，患者的饮食宜忌，1、多吃蔬菜和水果。
我们会发现周围有越来越多的人出现了中风的现象，中风对身体的危害很大，死亡率也很高，最重要是很多患者的行动会受到影响，中风患者要了解一些饮食禁忌，做好日常护理。3、为了防止中风，老年人应每日进食蒜、姜、葱、醋、含乳酸菌类饮料，抑制肠道有害细菌;及时饮水补液，绿茶、蜂蜜、牛奶豆浆、低糖天然果蔬汁、骨头蘑菇汤均可适量饮用。因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。2、饮食中应有适当的蛋白质。
中风吃什么好，患者的饮食宜忌温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！