持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。即便这样，日常生活中喜欢吃辣的人还是非常多，那么总想吃辣的怎么回事?
总想吃辣的怎么回事，此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。辣椒是最常见的蔬菜种类之一，特别是四川人吃辣椒已经成为生活中必做的事情。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。有很多人对吃辣椒表示不理解，因为吃辣椒之后不仅会感觉到浑身火辣辣的疼痛，还会冒出大量的汗液，从健康上来讲也会对肠胃造成影响。
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