做豆腐要用食用级别的石膏，是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。南豆腐又称石膏豆腐（东北地区称暖豆腐），它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，不过这可不是医院里用的石膏，千万别弄错了。豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。不然怎么会定型呢？石膏对人体无害，中医上石膏还是中药呢。于是带着好奇心去网上寻找资料，才知道原来做豆腐是需要石膏的呀！
做豆腐的石膏是什么，豆腐是大家都很喜欢吃的东西，每次吃豆腐的时候我都很好奇，明明就是豆子为什么会变成这样呢？石膏是用来点豆腐的，而且必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。那么做豆腐的石膏是什么？石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。这其中应该会有什么东西吧？
做豆腐的石膏是什么温馨提醒：随时光飞逝，岁月变迁，文章观点，准确性、可靠性、难免有所变动，因此文章观点仅供参考！